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Cette réaction produit des ions promo forfait mobile avril 2018 H ( Cl2 H2O donne HClO H) * à la cathode du Na (métallique) qui réagit avec l'eau pour donner Na et OH- d'une part, dihydrogène H2 d'autre part.Nous voulons absolument éviter lutilisation de produits chlorés.Ce rejet de l'eau de Javel est toujours très surprenant.Personne ne parle dozonisation, avez-vous des informations sur cette technique?Je n'imagine pas comment l'action d'un désinfectant pourrait "générer" spontanément une contamination comme le suggèrent le rapport que vous communiquez de vos essais!L'évolution de la microflore en conservation est identique à celle des produits traités au chlore" Cet essais avait été réalisé sur de la mâche fraîche non transformée.Merci Bernard Tailliez vendredi 19:18 Sans être spécialiste d'hygiène alimentaire, je peux vous répondre que du point de vue chimique- l'utilisation de ces molécules (en solution aqueuse à concentration convenable, car "c'est la dose qui fait le poison"., et en respectant scrupuleusement les recommandations.Par ailleurs d'un point de vue organoleptique, on ne peut pas dire que la chloration améliore le produit.Des solutions existent pour limiter et éviter ce genre de situation de production du chlore par les grosses industries : p4#xtorEPR-1 Nous disposons également d'autres solutions inovantes simples même par voie chimique en toute sécurité, économique et écologique dans le cadre - de la maîtrise.par la chaleur (a quelles temperature et pendant combien de temps?) - par un rayonnement UV?Ne vous inquiétez pas, Le fabricant MAV est Allemand.Ce matin lorganisme certificateur ma confirmé par téléphone quil est possible dutiliser leau de javel, à condition que la concentration de la javel (Chlore résiduel) dans leau de trempage soit équivalente à celle utilisé pour la potabilisation de leau.Est très efficace contre le biofilm etc.Ses recommandations concernent les principes généraux d'hygiène spécifiques à ce secteur, depuis la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces locaux, le transport jusqu'à la traçabilité des mesures hygiéniques.Par exemple l'eau chlorée n'altère pas les virus associés à de la terre agricole, or les fraises peuvent être vecteur de gastro et hépatites A si les conditions de récolte ne sont pas respectées.
Il peut être intéressant de faire un parallèle entre cette situation et celle de l'irradiation des aliments.
Au vu des essais que j'ai réalisé cela n'etait pas le cas.



L'hypochlorite de sodium est admis dans les conditions fixées pour les fruits et légumes et champignons destinés à la mise en conserve et à la congélation et les fruits et légumes et champignons, crus, prêts à l'emploi (dits de 4ème gamme).

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